近年来，将蔬菜水果榨汁做成的蔬果饮料和椰子油成为了流行的健康食品，但最新科研成果的论文表明这些流行的健康食品反而有可能给健康带来损害。
论文的第一作者美国心脏病学会ACC生活习惯营养学部的Andrew Freeman批评了营养学观点信息混乱的现状:“今天有人说这个好，明天就会有人反对说这个不好”，他说“这篇论述的目的在于让医生在为患者提供必要的治疗方法时做得更好。”
Freeman致力于研究健康的整体膳食结构和美国目前流行的特定健康食品医疗数据研究，并得出以下结论。
果蔬汁虽然提高了维生素和矿物质等一部分营养物质的吸收率，但是完整蔬菜中含有的食物纤维等营养素却在粉碎过程中流失。而且果汁中的卡路里被浓缩，饮用后不会产生饱腹感。
同样的服用大量的含抗氧化物的营养素片剂，并不比只吃抗氧化成分丰富的食品效果更显著。无论从植物中提取出何种营养成分，都不如植物本身的成分，甚至存在一些危险性。Freeman指出，只要保证日常饮食均衡，是不需要额外补充维生素片剂的。
时下流行的椰子油被认为是健康食品，但实际上含有很多对健康有害的饱和脂肪酸。烹饪食物时，应该多用含不饱和脂肪酸的橄榄油和色拉油。并没有数据直接证明椰子油有特殊效果。
无麦麸减肥有助于麦麸过敏患者和乳糜泻病患者，但对于消化谷类没有障碍的普通人就没有益处。全粒谷类比碳水化合物比率较高的无麦麸食品更有益健康。
鸡蛋被认为会使胆固醇值上升，但事实上情况并不像我们认为的那样。只要不是患有心脏疾病和高胆固醇血症的人一天吃1-2个鸡蛋基本没有任何影响，反而是肉类以及乳制品中含有的饱和脂肪酸对胆固醇值的危害更大。
Freeman的总体观点是以摄入未经加工的植物性食品为主才是健康的饮食方式。颜色鲜艳的蔬菜和水果是富含抗氧化物质的营养源。
论文被刊登在2月27日的Journal of theAmerican College of Cardiology在线版。
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